Bom dia, tudo bom com vocês? Mais um post super precioso da nossa querida Nutricionista, vocês já ouviram falar da CHIA, né? Mas será que todo mundo conhece? Você já usou? Não perca tempo!!! Leia o post e faça uso!!!!
Chia, a semente do
momento
A
semente de chia é um alimento muito poderoso em questões funcionais e
nutricionais. Possui grande quantidade de ômega 3, fibras, antioxidantes, proteínas e minerais
como ferro, cálcio, magnésio e potássio.A chia tem o poder de auxiliar na perda
de peso, pois promove saciedade devido à grande quantidade de fibras presente
em sua composição, tornando a digestão mais lenta. Assim, o indivíduo fica
satisfeito mais rapidamente, passando a comer em menores porções. Ajuda também
no combate às inflamações, devido à presença do ômega 3 no grão.
Rica em
compostos bioativos com forte ação antioxidante, combate a ação dos
radicais livres que levam ao envelhecimento precoce e também resultam no
desenvolvimento de algumas doenças. Contribui com o controle do diabetes, graças ao alto teor de fibras, o
que ajuda a melhorar a sensibilidade ao hormônio insulina, melhorando a
glicemia pós prandial (pós refeição). As fibras tornam mais lenta a absorção
dos açúcares pelo intestino, o que ajuda e muito a manter a glicemia (açúcar no
sangue) controlada.
É
grande aliada nas dietas de emagrecimento
ou na manutenção do peso ideal, por ser
fonte de fibras solúveis que formam um composto gelatinoso no estômago, tornando
a digestão mais lenta e resultando num aumento de saciedade. Isso favorece
uma melhor seleção dos alimentos nas refeições seguintes, bem como redução nas
quantidades, uma vez que reduz apetite.
Ajuda a
melhorar a resistência e rendimento de
atletas, além da recuperação muscular no pós treino, isso
por causa da presença de proteínas vegetais, ômega 3 e também a presença de
minerais que são perdidos pelo suor.
As
sementes de chia são oleaginosas, podem ser utilizadas com as sementes inteiras
ou moídas em diversas preparações como: saladas, temperos, molhos, saladas
de frutas, iogurtes, bolos, pães e biscoitos. Em forma de grãos pode ser
misturada a frutas. Já na forma de óleo pode ser usada como tempero. Em forma
de grãos é mais utilizada em preparações com bolos, pães, e biscoitos. Em forma
de farinha é mais utilizada no preparo de iogurtes, vitaminas e saladas.
*25 gramas,
ou seja 1 colher (sopa), de chia contém aproximadamente 37 calorias!
A
receita de hoje é super fácil de ser feita e agrada a todos da casa! Um
brownnie de chocolate delicioso e o mais importante: Comer sem culpa, sem
engordar!
BROWNIE DE CHOCOLATE SACIETÓGENO
Ingredientes:
2 xícaras de leite de
soja
1 xícara de óleo
2 ovos grandes
inteiros
1 xícara de biomassa
de banana verde
1/2 xícara de semente de Chia
2 xícaras de açúcar
mascavo ou adoçante em pó
1 colher de sopa de
fermento em pó químico
1 e 1/2 xícara de
cacau em pó
Modo de preparo:
Bata no
liquidificador o leite de soja quente com a biomassa até obter massa leve e
homogênea.
Acrescente o óleo e
os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.
Misture em uma
vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.
Despeje a
mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo
em batedeira elétrica.
Por último acrescente
o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.
Despeje a massa em
forma untada e enfarinhada (sem glúten).
Asse em forno médio
preaquecido.
DICA: Acrescente 1 colher de chá de gengibre ralado e
outra de canela em pó.
Rendimento: 14 porções
Bom Apetite!!
Elisa Meneguelli Bodevan Alves, nutricionista responsável
pelo controle de qualidade da empresa Hortifruti/
Campos dos Goytacazes; Nutricionista na Clínica CEMIN.
Rachel dos S. Gama
rachelgama@bol.com.br
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